Las mejores recetas son esas que pasan de generación en generación.

Esas que incluyen los ingredientes secretos que usaba la abuela, o pequeños trucos que nadie puede explicar, pero todos siguen replicando.

Porque la comida también habla de nuestras raíces, de lo que somos y de lo que hemos elegido compartir con los que amamos.

Esta sopa de lima es de origen maya y ha atravesado una reversión hispánica, con ingredientes que puedes hallar en cualquier lugar del mundo.

Es tan deliciosa que, una vez que la pruebes, será de esas recetas frecuentes en reuniones de amigos y eventos familiares, donde no faltará quien quiera llevarse tu versión a casa.

Sopa de lima al estilo de la Riviera maya

Ingredientes

(Rinde 4 porciones)

• Pollo hervido (una presa por persona)
• 2 zanahorias
• 3 pimientos (uno verde, uno rojo y otro amarillo)
• Especias y hierbas picantes (experimenta con pimientas, pimentón y jengibre)
• 3 limas pequeñas
• 2 tortillas (para el emplatado)
• Cilantro (para decorar)

Modo de preparación de la sopa de lima

La sopa:

Hierve el pollo en una olla hasta que esté tierno y cocido.

Extrae las piezas de pollo y descarta el agua (para evitar el exceso de grasa).

Ahora lava y corta los vegetales en pequeños cubos y desmenuza el pollo en trocitos.

Una vez que tengas esto listo, pon todo al fuego cubriendo los ingredientes de agua y sumando el jugo de lima.

Condimenta con especias y hierbas para resaltar el sabor de los ingredientes y revuelve hasta que rompa el hervor.

Ya está lista para emplatar.

Las tortillas:

Podrías no incluirlas en el plato, pero, lo cierto es que son indispensables para agregar el toque crujiente y completar el festival de sabores.

Procede a cortar las tortillas en tiras finas.

Fríe estas tiras y coloca sobre papel absorbente.

Mientras aún estén calientes, agrega sal y unas gotitas de jugo de lima (exprime sobre ellas el cítrico, cuidando no humedecerlas, para evitar que se ablanden).

Emplatado:

Toma un plato y coloca en el fondo el brebaje.

Justo antes de servir, decora el plato con múltiples tiritas en el centro, unas pizcas de cilantro y finísimas rodajas de lima para acompañar.

Apta incluso para climas cálidos (la acidez de la lima aporta frescura al plato), ya no tienes excusas para no transportarte desde tu apartamento a la Riviera maya y sentir la brisa del mar y la arena tibia bajo tus pies.